パンのまち・神戸

まちを歩くと香ばしい焼きたてのパンの香り・・・
明治のころから、神戸のまちは、おいしい香りがただようまちでした。
神戸港開港とともに、居留地内に外国人ベーカリーが誕生し、その後多くのパン屋が神戸のまちに開いていった歴史があります。外国人経営によるベーカリーが多かった神戸は、西日本のパン製造技術の修行の場所でもありました。新しいお店もどんどんオープンし、自然と神戸っ子の食生活には、パンが早くから定着し、1世帯あたりのパン消費量は県庁所在市及び政令指定都市の中で1位になるほど、愛される存在となっていきました。

時代の流れの渦…神戸のパン屋さんの悩みはつきない

ところが、時代の流れに神戸のパン屋さんも巻き込まれていきます。
コロナ禍の中で来店するお客さんの減少に対する回復策、非接触などの新しい生活様式への対応、働き方改革の中での人手不足、持続可能な社会を目指してフードロスなどの社会課題への対応、課題が山積しています。
これらの大きな課題を、ひとつのパン屋さんで解決するのは、なかなか難しいことです。

＜神戸市内のパン屋さんの声＞
・コロナ禍によりパンの販売量が落ちており、ポストコロナを見据えた対策をとりたい。
・パンの廃棄ロス問題に取り組みたい。
・パンのまち神戸を盛り上げたい。

新しいことにチャレンジするまち神戸にしたい！パンのまち神戸の新しいカタチ

そこで、パンが大好きな神戸だからこそ、こうしたパン屋さんの悩みを一緒に解決していくためのチャレンジをしていきます。
悩みを解消して、パンをつくる人も食べる人も笑顔になれるまちを目指していきます。

神戸にはパン以外の魅力もいっぱい！

この6月に「神戸らしいファッション文化を振興する条例」が制定されます！これはいわゆる装いのファッションだけでなく、灘の酒や洋菓子、シューズや真珠など、衣食住遊のライフスタイルを指します。

パンだけでなく、神戸には同様の悩みを抱える業界は多いので、他分野への展開も可能性があります。
ITなどの今までにない新しい方法を活用して、ぜひ神戸のパンの新しいカタチをともに創造するスタートアップのみなさまの応募をお待ちしております。